Рийма Чакраборти е родом от Калкута и в продължение на няколко години заедно със своята сестра е съдържател на малък ресторант в центъра на мегполиса. В последната година тя провежда готварски класове за непрофесионалисти във Вилнюс, Рига, Москва, Варшава и Ст. Петербург. Менюто в нейния ресторант е традиционо бенгалско, което като вкус запазва пикантността и богатите текстури на добре познатата северно индийска кухня.
Уникалността на бенгалската кухня е в привнасянето на различни вкусове, основно с рибните деликатеси. Особеност е и централното поставяне в ястията на различни растителни компоненти като: цвят от банан, листа от тиква и други нетипични продукти. Бенгалската кухня може да бъде галеща вкуса или рязка като типичното за региона олио от семена на хрян. То е честа добавка към приготвянето на храната. Дори обикновеното картофено ястие овкусено със синапено олио придобива необичаен и впечатляващ вкус. Счита се, че бенгалската кухня е повлияна основно от геополитическото разположение на Калкута. Тук се срещат различните колониални влияния на Китай, Англия, Холандия, Сирия и дълготрайното присъствие на Монголската империя.
MENU
Basanti Pulao
Леко сладък жълт ориз със сушени плодове
Dahi Fish Curry in Bengali
Автентична бенгалска рецепта за риба в сос от кисело мляко и подправки
Malpua
Изкусително сладки индийски палачинки потопени в захарен сироп
Курсът включва:
- един клас от 2 часа и половина в Amuse Bouche;
- инструктор по азиатска кухня - Рийма Чакраборти;
- инструктор, който да следи за безопасността на участниците;
- всички продукти необходими за приготвянето на ястията;
- подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене ;
- учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- чай, кафе, минерална вода по време на събитието.
Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи и продължителността е ориентировъчна. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.