Класически Торти - сладкарски курс

Сладкарски Начинаещи Напреднали

Тортата е в центъра на всяко събиране със семейство или приятели, кулминацията на всеки празник. Колкото и нови и разнообразни рецепти да се появяват, съществуват някои вечни класики, торти с история, любими на всеки. Подбрали сме селекция с торти за всеки вкус – от силно шоколадовата Гараш до ефирната Павлова с пресни плодове. Станете звездата на вечерта като приготвите някоя от тях.


Начало:
08 октомври 2019 г. @ 19:00 ч. вторник и четвъртък от 19:00 до 21:30 ч. Този курс вече е затворен за регистрация.
Свободни места: 3
Потърсете други дати
Цена: 180 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

Ще научим как се приготвят

Торта "Гараш"
Тънки орехови платки, плътен какаов крем и шоколадова глазура

Павлова
Ефирна целувка със сметанов крем и пресни плодове

Торта "Медовик"
(известна в България и като Френска селска торта)
Медени бисквитени блатове и свеж сметанов крем

Торта "Черна Гора"
Шоколадови блатове, крем Шантили с кирш и характерните черешки Амарена

Карамелена Омбре
Много сочни карамелени блатове в различни нюанси, слепени с карамелен крем и глазура с млечен шоколад

Торта Рафаело
Вафлени блатове с кокосов крем - вкусът на любимите бонбони в една торта


Основни техники, които ще научите на курса:

  • Как да изпечете перфектния блат за торта
  • Как да разрежете блатовете, така че да бъдат равни
  • Как се сглобява торта - със и без ринг за торти
  • Как се измазва торта - плътно или в стил "гола" торта
  • Тънкости при приготвяне на шоколадови глазури и заливане на торти
  • Белтъчни платки без брашно
  • Приготвяне на жълтъчен сладкарски крем на водна баня
  • Как се прави меренг - тънкости при разбиването на белтъци за торта Павлова
  • Как се прави въздушен и пухкав сметанов крем
  • Как се сиропират блатове
  • Метод за замесване, точене, изпичане и изрязване на тънки медени платки
  • Печене на блатове с кафява захар и захар мусковадо
  • Как да направим "омбре" ефект на торта
  • Как се прави тофи карамел
  • Как да си направим "цветя" от ананас за декорация на торта
  • Как да работим със сладкарски пош

Курсът включва:

  • четири класа от 2 до 3 ч. в рамките на две поредни седмици;
  • водещ инструктор Катерина Рангелова Sugarmouse
  • всички продукти необходими за приготвяне на предвидените в курса рецепти;
  • подробни инструкции, рецепти и съвети от нашите инструктори
;
  • учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
  • кафе, чай, минерална вода по време на курса.

Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи и зададеното време е ориентировъчно. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог

подобни курсове

(error)