В рамките на две седмици ще имате възможността да се запознаете със специално подбрани средиземноморски рецепти, приготвени с висококачествени продукти. Тъй като пролетният сезон вече настъпва, рецептите ни ще бъдат изпълнени с пресни плодове, зеленчуци и подправки. Разбира се, ще отделим сериозно внимание на морските деликатеси и ще имаме възможност да готвим риба и морски дарове.
Елате да приготвим вкусни специалитети от Средиземноморието заедно!
Заедно с вкусните ястия, които ще приготвим ще можете да се налсадите и на страхотните вина на нашите приятели от Via Vinera.
Програма
Ден I
Италия
Пълнен гаврос с моцарела
Характерните за южните части на Италия “двуглави” рибки
Брускети с Капоната
Балсамови зеленчуци върху хрупкава филийка
Пълнени патладжани с пармезан (Melanzane alla parmigiana)
Едно от най-полулярните Италиански ястия, което приема различни форми - от лазаня до яхния
Крем Забайоне
Лек винен крем с дребни плодове
Ден II
Гърция
Салата със запечено халуми
Няма да се почувстваме наистина в Гърция, ако няма халуми!
Тарама
Любимата ни гръцка разядка от разбит хайвер
Пържени калмари с доматен сос с узо
Крехки пържени калмари с хрупкава панировка и свеж доматен сос
Галактобуреко
Пай с хрупкави кори, напоени с масло и кремообразна млечна плънка
Ден III
Испания
Бяла бадемова супа (Ajo Blanco)
Лятна студена супа, пълна с протеини
Кальшотс със сос Ромеско
Печен зелен лук с един от най-известните сосове. Толкова просто, а толкова вкусно! Не случайно испанците имат празник на темата
Паея микста (с морски дарове и чорисо)
Безспорно най-известното испанско ястие
Крема Каталана
Прародителят на съвременното Крем Брюле
Ден IV
От другата страна на Средиземно море - Арабския Свят
Лабне
Двойно цедено кисело мляко, мариновано в ароматни подправки и зехтин
Бяла риба с хариса и рози
Кой е казал, че розите не са за ядене?!
Булгур пилаф
В арабския свят варивата са на почит!
Пурички с фурми и йогурт сос с вода от портокалови цветчета
Бърз, естествено сладък десерт
Курсът включва:
- 4 класа по 2 до 3 ч., в рамките на 2 поредни седмици;
- двама инструктори, които да следят за безопасността на участниците;
- мултимедия и видео материали по време на курса;
- всички продукти необходими за приготвянето на ястията;
- подробни инструкции и съвети за готвене ;
- детайлно написани рецепти в PDF формат, оформени в удобна книжка;
- учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, и друго необходимо оборудване за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- кафе, чай, минерална вода по време на курса;
- специално подбрани вина от Via Vinera.
Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.