В рамките на две седмици ще имате възможността да се запознаете със специално подбрани средиземноморски рецепти, приготвени с висококачествени продукти. Тъй като летния сезон вече настъпва, рецептите ни ще бъдат изпълнени с пресни плодове, зеленчуци и подправки. Разбира се, ще отделим сериозно внимание на морските деликатеси и ще имаме възможност да готвим риба и морски дарове.
Елате заедно да приготвим вкусни специалитети от Средиземноморието!
Програма на курса:
Ден I
Италия
Антипасти - брускети с печени чушки и салса верде
В Пиемонт харесват прости рецепти, изпълнени със свежия аромат на билките
Капоната
Едно от най-известните сицилиански предястия, което можете да откриете във всяко местно заведение
Пълнени патладжани с пармезан (Melanzane alla parmigiana)
Класическо италианско ястие, което приема различни форми - от лазаня до яхния
Крем Забайоне
Лек крем с десертно вино и сезонни плодове
Ден II
Гърция
Салата със запечено халуми
Няма да се почувстваме наистина в Гърция, ако няма халуми!
Тарама
Любимата ни гръцка разядка от разбит хайвер
Калмари "Саганаки" със узо и сирене
Крехки калмари, готвени в ароматен доматен сос
Галактобуреко
Пай с хрупкави кори, напоени с масло и кремообразна млечна плънка
Ден III
Испания
Бяла бадемова супа (Ajo Blanco)
Лятна студена супа, пълна с протеини и полезни мазнини
Кальшотс със сос Ромеско
Печен зелен лук с един от най-известните сосове. Толкова просто, а толкова вкусно! Не случайно испанците имат празник на темата
Фидеуа с морски дарове и магданозена пикада
Каталунски събрат на Паеята, който е също толкова вкусен, но се прави два пъти по-бързо
Крема Каталана
Прародителят на съвременното Крем Брюле
Ден IV
От другата страна на Средиземно море - Арабския Свят
Лабне
Двойно цедено кисело мляко, мариновано в ароматни подправки и зехтин
Табуле
Свежа магданозена салата с булгур
Бяла риба, маринована с хариса, гарнирана с доматен сос с рози
Кой е казал, че розите и доматите не си подхождат?!
Булгур пилаф
В арабския свят варивата са на почит!
Пурички с фурми и йогурт сос с вода от портокалови цветчета
Бърз, естествено сладък десерт
Курсът включва:
- 4 класа по 2 до 2,5 ч., в рамките на 2 поредни седмици;
- един инструктор, който да следи за безопасността на участниците;
- всички продукти необходими за приготвянето на ястията;
- подробни инструкции и съвети за готвене ;
- детайлно написани рецепти в PDF формат, оформени в удобна книжка;
- учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
- престилки, дъски и ножове, и друго необходимо оборудване за времето на курса;
- похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
- кафе, чай, вода по време на курса;
Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи и продължителността е ориентировъчна. Вратите на училището отварят 30 мин. преди началото на всеки курс.
Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти, които използваме по време на курсовете, можете да видите в нашия кулинарен блог.