Занаятчийски Хляб за Начинаещи - кулинарен курс

Вегетариански Начинаещи

По време на курса ни за хляб за начинаещи ще разберете, че да приготвите вкусни домашни хлябове е изключително лесно. Ще ви разкажем за трансформацията на четири съвсем обикновени съставки във вкусен и ароматен хляб, на който никой не може да устои.


Начало:
26 септември 2020 г. @ 10:30 ч. събота от 10:30 до 13:30 ч. Този курс вече е затворен за регистрация.
Свободни места: 3
Потърсете други дати
Цена: 60 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

Всеки хляб, който докоснете с ръцете си автоматично се превръща в занаятчийски.

По време на работилницата ни ще научите как се работи с теста с различна хидратация. Ще започнем с най-лесното тесто за класическа фокача, за да стигнем до нашите страхотни чабати с над 80% влажност. Ще ви разкажем за различните начини на замесване и защо е важно, как и колко се меси хляба. Ще разберете нагледно каква е връзката между месенето и ферментацията (втасването) на хляба. Ще научите и няколко елегантни трика, как да работите по-лесно и приятно с тесто.

Докато месим и печем разнообразни хлябове, ще поговорим каква е разликчата между многобройните брашна, които можете да намерите на пазара и начина им на употреба. Ще ви разкажем каква е разликата между маята, която можете да си купите от магазина, и домашно приготвения квас. Какви са предимствата и недостатъците при работата с тях?

Разбира се, ще започнем с рецептите, пекарската математика и разликата между рецепта и формула за хляб. С помощта на практически упражнения ще имате възможността да надникнете в света на пекарите/хлебарите и да вкусите малко от тяхното изкуство и наука.


Заедно ще замесим и изпечем:

Ciabatta
Чабата

Foccacia
Фокача
класическа/ с маслини/ с босилек/ с лук

Пълнозърнест Хляб


Хлебарският курс за начинаещи включва:

  • един клас в рамките на 3 до 3½ ч.;
  • всички продукти необходими за приготвянето на занаятчийски хлябове;
  • подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене
;
  • учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
  • престилки, дъски и ножове и друго оборидване за времето на курса;
  • похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
  • мултимедийна презентация;
  • кафе, чай, вода по време на курса.

Времетраенето на курса е ориентировъчно! Моля, имайте предвид, че по време на курса се работи както индивидуално, така и в групи по трима души. Вратите на училището отварят 30 мин. преди началото на всеки курс.

Amuse Bouche използва само избрани висококачествени продукти. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Моля, имайте предвид, че по време на курсовете се работи в групи.

За да следите всички предстоящи курсове, можете да се регистрирате за нашия Newsletter

подобни курсове

(error)