Gourmet десерти

Сладкарски Напреднали

Курсът е предназначен за любителите на сладкарството, които са готови да отделят малко повече време за приготвянето на ефектни и вкусни десерти. Ще изучаваме рецепти и техники от модерното сладкарство. Десертите, включени в програмата са многопластови, съчетаващи различни текстури и вкусове.


Начало:
27 октомври 2018 г. @ 11:00 ч. събота и неделя от 11:00ч. до 13:30ч. Този курс вече е затворен за регистрация.
Свободни места: 2
Цена: 280 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

По време на курса ще се научим да приготвяме:

  • Няколко вида основи (блатове/платки) - дакоаз, джоконда, маслени блатове, шоколадов блат без брашно
  • Различни кремове (кремьо) и мусове - шоколадови, плодови, ядкови, карамел, със и без яйца
  • Огледални глазури
  • Модерни декорации

Всички десерти на курса се приготвят изцяло с естествени и достъпни продукти и не изискват професионално оборудване.

Ефектни, красиви и много вкусни десерти, достойни за поднасяне в изисканите заведения. Може би някои от тях няма да ви бъдат абсолютно непознати, но Катерина Рангелова ще ги пречупи през своята гурме призма, за да придобият модерния си облик. Други пък ще ви изненадат с интересни съчетания на различни вкусове, цветове и текстури.


Десертите, които ще приготвим заедно

Gourmet Чийзкейк
бисквита с елда и бадеми, мус с крем сирене, малинов крем, малиново желе, шоколадова декорация

Лайка с Мед
мус от бял шоколад с лайка и парченца захаросан джинджифил, меден крем, медени платки, шоколадова декорация

Пиня Колада
кокосов мус, лимонов блат, гел с лайм и ром, маслен крем с пина колада за декорация

Витамин C
желе от вишна, шипково кремьо с марсала, лимонов мус, блат с лимон и шипково брашно, огледална глазура с мраморен ефект

“Лято”
ягодов мус с босилек, портокалов дакоаз с орехи, портокалов конфитюр, мус от кашу с тонка боб и карамелизирано кашу, основа (крънч) от шоколад и овесени ядки, декорация от моделиращ шоколад

Кафе и Карамел
карамелен крем с кафе и кардамон, банани с тофи карамел, баварски крем с кафе, какаов дакоаз, гурман глазура с фъстъци, карамелизирани пуканки за декорация

Шоколадова Галактика
шоколадово кремьо, център от карамелизиран бял шоколад с боровинки, какаова бисквита с мусковадо и лакриц, галактическа огледална глазура, пластичен шоколадов ганаш


Курсът включва:

  • 8 посещения в Кулинарно Училище Amuse Bouche в рамките на 4 седмици;
  • двама инструктори, които да следят за безопасността на участниците;
  • всички продукти необходими за приготвянето на рецептите в курса;
  • подробни инструкции, рецепти и съвети за готвене
;
  • учебната кухня на Кулинарно Училище Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
  • престилки, дъски и ножове, за времето на курса;
  • похапване на приготвените по време на курса вкусотии;
  • чай, кафе, минерална вода по време на курса.

Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите курсове. Всички ястия предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати.

подобни курсове

(error)