Десерти без Захар - сладкарски курс

Сладкарски Начинаещи

Възможно ли е сладкарството без захар? Звучи абсурдно, нали? На този сладкарки курс Катерина ще ви демонстрира, че това е възможно и ще ви покаже как успешно да заместите тръстиковата захар, фурмите, меда и изкуствените подсладители.


Начало:
29 юли 2019 г. @ 19:00 ч. понеделник и сряда от 19 до 21:30ч.
Свободни места: 2
Потърсете други дати
Цена: 90 лв с ДДС
Доведи приятел/ка и получи 5% отстъпка!

Ролята на захарта не е само, за да придаде сладост, тя има една много по-важна роля в приготвянето на десерти - придава им правилната текстура. Представете си как бихте могли да разбиете яйцата със захар за любимия си сладкиш, така че да се получи максимално пухкав, ако нямате захар? Отсъствието на захар в рецептите води до редица проблеми, като основният от тях е сбита текстура. Поради физико-химичните свойства на захарта, замяната й с други подладители не е съвсем лесна задача.

На този курс искаме да ви запознаем с една изключително иновативна в световен мащаб техника за замяна на захарта с други, естествени подладители, при това без текстурата на десерта да пострада.

Кои са подсладителите, които използваме - еритритол, ксилитол, кокосова захар, инулин (фибри от цикория). Това са напълно естествени продукти, с нисък гликемичен индекс и дори по-ниско калорични, с които можем да приготвяме леки, вкусни и красиви десерти.

Освен, че са диетични и без захар, нашите десерти не съдържат и глутен.

В курса запазваме основната ни цел - всичко, което приготвяме по време на урока, да бъде с лесно достъпни продукти, така че да може да приложите знанията и рецептите и вкъщи.


Програма

Ден I

Шоколадова “джоконда”
Торта, обвита в нежен какаов блат, с шоколадов мус и крем от кафе

Нашата тайна е, че няма да използваме готов шоколад с подсладители, а ще си приготвим сами негов заместител.

Плодова мус торта с лимон, босилек и ягоди
Сочен лимоново-бадемов блат, крем с домашен бял шоколад и босилек, пухкав мус от ягоди

Ден II

Кокосово-ванилов десерт в бурканче
Хрупкава кокосова основа, лек мус с крем сирене, свеж боровинков крем

Този десерт може да ви напомня на добре познатия чийзкейк, но, повярвайте ни, съвсем различен е и е много по-добър!

 

Бадемови бисквити
Когато искате нещо по-неангажиращо за похапване

 


Курсът се провежда с любезното съдействие на:

Сладкарският курс за десерти без захар включва:

  • 2 класа по 2 до 3 ч. в рамките на 1 седмица;
  • водещ инструктор Катерина Рангелова - Sugarmouse;
  • всички продукти необходими за приготвянето на рецептите предвидени в сладкарския курс;
  • подробни инструкции и съвети за приготвянето на всяка една от рецептите
;
  • детайлно написани рецепти в PDF формат, оформени в удобна книжка;
  • учебната кухня на Amuse Bouche, с всичките ѝ удобства;
  • престилки и друго необходимо оборудване за времето на курса;
  • похапване на приготвените по време на курса десерти;
  • кафе, чай, минерална вода по време на курса.

Моля, имайте предвид, че по време на сладкарските курсове се работи в групи и продължителността е ориентировъчна. Препоръчително е да си носите кутии за храна за приготвените десерти. Кулинарно Училище Amuse Bouche използва само висококачествени продукти по време на своите сладкарския курсове. Всички рецепти предвидени в програмата се приготвят от начало до край без използването на полуфабрикати. Рецептите за предвартиелно приготвените продукти (ако има такива), които използваме по време на курсовете, можете да манерите в нашия кулинарен блог

подобни курсове

(error)