Домашни Толумбички
Време
0 ч 40 мин.
Трудност
5
Порции
8
Ястие
- десерт
Напитки
- кафе
Обожавам толумбички! Обичам ги мънички, добре сиропирани, не натрапчиво сладки и без добавен аромат на синтетична ванилия. С две думи - трябва да си ги направя сама. Не е никак трудно или прекалено времеемко. Даже са доста по-бърз десерт от еклери, например. Ето и рецептата:
Необходими продукти:
за тестото:
- 250 mL вода
- 50 g масло
- 1 с.л. захар
- щипка сол
- 250 g бяло брашно
- 4 яйца
- 1 с.л. семолина
- 1 с.л. царевично нишесте
за сиропа:
- 700 g захар
- 600 g вода
- сок от ½ лимон
- олио за пържене ~ 1–2 L
Начин на приготвяне:
1
Сироп за толумбички
Направете сиропа като смесите всички необходими продукти за него в тенджера и оставите да покъкри около 10 минути. Дръпнете настрана за момента.
2
Парено тесто
Направетете тестото като смесите водата, захарта, солта и маслото в касерола или тенджера и оставите да закъкрят, за да се стопи маслото. Прибавете цялото бяло брашно наведъж и разбъркайте с дървена лъжица, докато се получи тесто и започне да се отлепя от стените на съда. Спрете котлона и дръпнете тенджерата настрани. Оставете тестото леко да се охлади.
Прибавете яйцата едно по едно и разбъркайте с дървена лъжица. Не прибавяйте следващото яйце, ако предишното не се е усвоило. Разбърквайте старателно.
След като сте добавили всички яйца прибавете семолината и нишестето и разбъркайте. Тестото е готово! Напълнете го в пош, снабден със звездовиден накрайник.
3
Пържене
Загрейте около 4–5 пръста олио в подходящ, дълбок съд до около 180°С.
Започнете да изстисквате от ниско от тестото в олиото, като прерязвате отделните тулумбички с нощица. Гответе като разбърквате, докато не станат златисти.
4
Сиропиране
Извадете изпържените толумбички с решетъчна лъжица и веднага ги прехвърлете в сиропа. Разбъркайте и след няколко секунди ги извадете в чиния.
Оставете тулумбичките да престоят поне няколко часа преди консумация.
Коментари: