Кейк с Горски Плодове
Време
1 ч 10 мин.
Трудност
2
Порции
8
Ястие
- десерт
Напитки
- Baileys
- кафе
Стартираме най-женския месец от годината с един изключително нежен, невероятно вкусен и много фотогеничен кейк с горски плодове и розова глазура. Кокосовото масло запазва сочността му дори и при дълго печене, а брашното от лимец го прави почти полезен. Видовете плодове могат да варират, като рецептата ще бъде много вкусна също и с вишни, кайсии или микс от тропически плодове.
Необходими продукти:
за сладкото:
- 150 g горски плодове
- 2–3 с.л. вода
- 1 с.л. захар
- 1–2 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. чия
за тестото:
- 110 g размекнато кокосово масло с аромат
- 150 g захар
- 280 g кокосово мляко за пиене, на стайна температура
- 1–2 ч.л. ванилов екстракт
- щипка сол
- 2 ч.л. настъргана лимонова кора
- 50 mL лимонов сок
- 360 g брашно от лимец
- 1 ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода
за глазурата:
- 4–5 с.л. пудра захар
- 1–2 с.л. вода
Начин на приготвяне:
1
Започнете със сладкото
Поставете плодовете в малка касерола и прибавете всички останали съставки без чията. Кипнете продуктите и спрете котлона. Прибавете чията и оставете настрана, за да се охлади и да стегне.
2
Подгответе се за печене
Загрейте фурната на 170°С и застелете формата за кейк с хартия за печене.
3
Пригответе мокрите съставки за кейка
Разбийте размекнатото кокосово масло със захарта с миксер, докато се получи пухкав крем. Прибавете течностите и лимоновата кора и разбъркайте. Спрете миксера и го оставете настрана.
4
Прибавете сухите съставки
Пресейте брашното с набухвателите и солта над сместа и го разбъркайте с шпатула.
5
Подгответе кейка за печене
Сипете около ⅔ от сместа във формата, а отгоре разпределете сладкото, като запазите около 1–2 с.л. от него. Покрийте с останалото тесто и прехвърлете формата във фурната.
6
Печене
Печете кейка около 60 минути. Проверете с клечка дали е готов.
Извадете кейка върху решетка, за да се охлади напълно.
7
Глазура и украса
Направете глазурата като смесите пудрата захар с останалото сладко и малко вода, така че да се получи гъста, но течлива смес. Поръсете върху кейка и оставете за няколко часа, за да се стегне.
По желание украсете кейка с горски плодове.
Коментари: