Нахутени Палачинки със Зеленчуци

clock icon Време
0 ч 20 мин.
utensils icon Порции
6
meal icon Ястие
  • предястие
wine glass icon Напитки

Въпреки че нахутеното брашно не е продукт, който всеки винаги има в шкафа си, при нас той е точно такъв. Обожаваме го, защото е леко сладко и без глутен. Не сме от хората които избягват глутена, но от кулинарна гледна точка някои тестени ястия се получават по-добре, ако се приготвят с безглутеново брашно или поне част от брашното се замени с такова без глутен. 

Тези палачинки не са наша измишльотина (изцяло), а са класическа индийска рецепта. Аромата им е феноменален - напомнят този на пържените кюфтета на баба, може би заради лука, магданоза и кимиона. Страшно вкусни са и си ги хапваме без угризения. А и се приготвят доста бързо и няма как да ги объркате :)

Необходими продукти:

  • 150 g нахутено брашно
  • 150 g вода
  • 1 морков
  • ½ глава лук
  • 1 вр. магданоз
  • 1 люта чушка
  • 1 среден домат
  • 1 ч.л. сол
  • ½ ч.л. чесън на прах
  • ½ ч.л. куркума
  • ½ ч.л. кимион
  • 1 щипка асефатида
  • ½ ч.л. черен пипер
  • зехтин EV, за готвене —

Начин на приготвяне:

1

Хидратирайте нахутеното брашно

Смесете брашното и водата в голяма купа и разбъркайте. Оставете настрана, за да се хидратира брашното за няколко минути.

2

Подгответе зеленчуците

През това време нарежете домата, лука, лютата чушка и магданоза на ситно, а моркова настържете на фино ренде. Прехвърлете зеленчуците в купата при нахутеното брашно.

Прибавете всички подправки и разбъркайте. Оставете сместа за още 5 минути да престои.

3

Сгответе палачинките

Загрейте незалепващ тиган на средно силен котлон и го намаслете с малко зехтин. Сипете от сместа с голяма лъжица и изчакайте 2–3 минутки, за да образува коричка от долната страна и да се стегне. Обърнете палачинката с помощта на шпатула и я сгответе и от другата страна. 

Сгответе по този начин всички палачинки и ги консумирайте топли.

Споделете:
Pinterest LinkedIn

Напишете коментар в отговор на :

* Моля, пишете с азбуката на езика, който използвате! Благодарим Ви!
* Задължителни полета. Имейлът ви няма да бъде публикуван.

Коментари:

13.02.2021 г.
Tereza Marinova
ЩЕ ИЗПРОБВАМ. РЕЦЕПТАТА Е ДОБРА.
(error)