Доматеното ризото от грухана пшеница е съвременна интерпретация на класическото италианско Risotto al Pomodoro all’Onda, което приготвяме на курса за начинаещи Kitchen Survivor. Вместо ориз използваме грухана пшеница – богата на фибри, протеини и с плътна текстура, която задържа ароматите и създава копринено усещане. В нашата версия soffritto е придружено от ферментирали дръжки от магданоз, които добавят естествена киселинност и комплексност на в

Знаете, че често рецептите, които четете тук са нещо, което ние сме си приготвили за хапване. Така се получи и с тази рецепта, която изкривихме многократно през нашата призма, докато я превърнем в нещо, което ще пасне на нашия вкус. Иначе оригиналът беше за палачинки с оризово брашно, което ние заменихме с нахутено, просто защото имаме такова под ръка. Подправките, които добавихме също са изцяло по наш избор, което означава, че вие пък можее да ги комбинирате по ваш. Изобщо, рецептата търпи мног

Тази рецепта доказва, че кюфтенца могат да се приготвят от всичко, дори и от кисело мляко. За целта трябва да го изцедите добре, за да се сгъсти, така че да може да се оформи. Съветваме ви да използвате истинско кисело мляко, защото некачествените млека изцедени са с изключително лепкава и неприятна текстура. Тъй като истинското мляко пуска повече вода, си подсигурете по-голмо количество с което да започнете. Можете да разнообразите рецептата с различни билки, ядки, сушени доматки или друго,

Както всеки път започваме при публикуване на подобни рецепти - не, ние не сме вегани. Обожаваме моцарела, но първо, че е трудно да се намери истинска хубава моцарела в България и по-важното за нас - да е такава, направена от мляко, добито от крави, които са отглеждани по хуманен начин. Надяваме се, че повечето от вас са гледали клипове в какви условия се отглеждат и как се третират животните в тази индустрия. По този повод ние се стараем даа не консумираме подобни продукти. Да, трудно е, да дояж

Въпреки че нахутеното брашно не е продукт, който всеки винаги има в шкафа си, при нас той е точно такъв. Обожаваме го, защото е леко сладко и без глутен. Не сме от хората които избягват глутена, но от кулинарна гледна точка някои тестени ястия се получават по-добре, ако се приготвят с безглутеново брашно или поне част от брашното се замени с такова без глутен.  Тези палачинки не са наша измишльотина (изцяло), а са класическа индийска рецепта. Аромата им е феноменален - напомнят този на п

Блините са вид руски или украински палачинки, които традиционно се приготвят със смес от брашно от елда и пшеница. Обикновено се поднасят със заквасена сметана или хайвер и се консумират студени. Опитайте тази версия на блини, която е приготвена основно от картофи, в резултат на което палачинките са невероятно меки и кремообразни отвътре.