Копринено гладка, деликатна и пълна с аромат — тази крем супа от карфиол съчетава меката сладост на лука и целината с топлите цитрусови нотки на печен кориандър и семена от резене. Финалната поръска от златисто пангратато от хляб с квас добавя контраст и хрупкавост, а свежият копър внася леко билково докосване. Това е ястие, което показва как с внимание към техниката и детайла дори най-обикновените зеленчуци могат да се превърнат в изискано комфортно изживяван

Портокаловата полента е кремообразна, ароматна и изненадващо универсална основа за сезонни зеленчуци. Този път я комбинираме с печена целина, чери домати конфи и свежо резене с чимичури – съчетание между топло, сладко и кисело, което обединява текстури и вкусове в перфектен баланс. Добавянето на портокалов сок и кора придава лек цитрусов акцент, а ферментираните билки в чимичури соса дават дълбочина и пробиотична свежест. Ястие, което изгле

Бърз stir-fry „ориз“ от карфиол с ферментирал чесън и дръжки от магданоз, фъстъци и яйце на очи. Тази рецепта е модерна, по-лека алтернатива на класическия азиатски пържен ориз — с интензивен вкус, минимално количество въглехидрати и пълноценно използване на зеленчуците. В тази версия използваме лакто-ферментирал чесън и лакто-ферментирали дръжки от магданоз за естествена умами дълбочина и пробиотична свежест. Готовото ястие е богато на текстури и контрасти – хрупкав

Дори когато доматите не са в сезон, можеш да се насладиш на богат и концентриран вкус с тази лесна техника за чери домати конфи. Малките доматчета се готвят бавно в зехтин, с щипка сол и ароматни билки, докато станат копринено меки, сладки и изключително ароматни. Техниката „confit“ произхожда от френската кухня и първоначално е била създадена за съхранение на меса през зимата. Днес обаче я използваме и за зеленчуци, за да постигнем максимална сл

Ако си търсите лесен за приготвяне, но “фенси” изглеждащ десерт, то не търсете повече. Този тарт не изисква никакви кулинарни умения или специални инструменти, за да го направите. Рецептата търпи варианции, като можете да замените ментовия аромат с този на портокал, лимон, микс сладки подправки и още много други.

Този кейк е толкова сочен и мек, че най-вероятно ще го хапнете бързо-бързо. Тиквеното пюре, което е основна част от рецептата играе важна роля, тъй като освен, че придава приятен вкус и аромат, слепва всички продукти, като по този начин заменя яйцата. Ако обичате тиква, задължително изпробвайте тази рецепта.